Основными красителями, применяемыми для окрашивания продуктов животноводства, являются каротиноиды. Именно эти вещества обеспечивают окрашивание желтка яиц, окраску кожи, клюва и плюсен птицы, кожи и филе рыб. Спектр окраски – от желтого до красного. Каротиноиды подразделяются на каротины (α, β, γ – каротины) и ксантофиллы (криптоксантин, лютеин, зеаксантин). Наиболее распространенные ксантофиллы – лютеин (в люцерне) и зеаксантин (в кукурузе). Каротиноиды различаются по их способности придавать окраску. Например, β-каротин мало влияет на пигментацию, в желтке яиц откладывается менее 1% β-каротина, около 7% зеаксантина, а больше всего откладывается синтетического препарата этил эфира β-апо-8-каротиновой кислоты (апоэстера) (до 34%). В настоящее время на российском рынке имеются следующие препараты:
|
Препараты |
Действующее вещество |
Цвет |
|
Лукаротин |
β-каротин |
Красный, красно-коричневый |
|
Лукантин желтый |
С30-эфир |
Кирпичный |
|
Лукантин красный |
Кантаксантин |
Темно-красный, красно-фиолетовый |
|
Лукантин СХ Форте |
Цитраноксантин |
Красно-коричневый |
|
Лукантин розовый |
Астраксантин |
Темно-фиолетовый |
|
Оро Гло |
Лютеин и зеаксантин |
Красно-коричневый |
|
Ровимикс β-каротин |
β-каротин |
Красный, красно-коричневый |
|
Карофилл красный |
Кантаксантин |
Темно-красный, красно-фиолетовый |
|
Карофилл желтый |
Апо-эстер |
Красно-коричневый |
Дозировка данных препаратов зависит от желаемой интенсивности окраски желтка яиц, кожи бройлеров, рыбного филе. При расчете нормы ввода каротиноидов необходимо учитывать содержание природных каротиноидов в кормах.